蕎麦を打つ職人にも好みがあります。地域や季節によっても分量や打ち方も変わるでしょう。

エフェクティヴ・テクニックも同様です。それぞれの地域、それぞれの客層によってさじ加減が変わります。

それぞれの場所・各人の想いが詰まったフォトギャラリーをお楽しみください!